20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Udang Saus Padang
Udang saus Padang merupakan pilihan hidangan seafood yang bisa membuat meja makan Lebaran terasa lebih beragam. Udang dimasak dengan saus bercita rasa gurih, pedas, sedikit manis, dan kaya aroma. Proses memasaknya relatif cepat sehingga cocok dibuat ketika keluarga ingin menikmati hidangan istimewa tanpa menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur.
🥘 Bahan
- 750 gram udang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan udang dan buang bagian yang tidak diperlukan.
- Haluskan bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai dan daun jeruk.
- Masukkan bawang bombai dan masak sampai layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap.
- Tuangkan air.
- Masukkan udang.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak sampai udang matang dan saus mengental.
- Tambahkan daun bawang lalu angkat.
💡 Tips
Jangan memasak udang terlalu lama karena teksturnya dapat menjadi keras dan kenyal berlebihan. Udang yang sudah berubah warna menjadi kemerahan dan bentuknya melengkung biasanya sudah cukup matang. Jika menggunakan udang berukuran besar, waktu memasak dapat sedikit ditambah. Bersihkan udang dengan baik agar tidak ada aroma amis yang mengganggu.
📝 Catatan
Udang saus Padang paling nikmat disajikan segera setelah matang karena teksturnya masih lembut dan sausnya masih hangat. Hidangan ini cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan konsumsi dalam waktu yang wajar.