20 Resep Hidangan Idul Fitri untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Kue Lumpur Kentang
Kue lumpur kentang merupakan salah satu kue tradisional yang lembut, harum, dan cocok dijadikan hidangan penutup atau camilan saat keluarga berkumpul di hari raya. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang tidak terlalu berat. Kue ini juga dapat dihias sederhana menggunakan kismis atau irisan buah sehingga tampilannya lebih menarik ketika disajikan kepada tamu.
🥘 Bahan
- 500 gram kentang
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 500 ml santan
- 100 gram margarin cair
- 3 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kismis secukupnya
🌶️ Bumbu
- Tidak ada
👨🍳 Cara Membuat
- Kukus kentang sampai empuk lalu haluskan.
- Kocok telur dan gula sampai tercampur.
- Masukkan santan secara perlahan.
- Tambahkan tepung terigu dan kentang halus.
- Masukkan margarin cair, vanili, dan garam.
- Aduk sampai adonan halus.
- Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi margarin.
- Tuangkan adonan hingga hampir penuh.
- Tambahkan kismis di atasnya.
- Masak sampai permukaan matang dan bagian bawah berwarna keemasan.
💡 Tips
Pastikan kentang benar-benar halus agar adonan tidak memiliki banyak gumpalan. Jangan menggunakan api terlalu besar karena bagian bawah kue dapat cepat gosong sementara bagian atas belum matang. Cetakan sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu supaya kue matang lebih merata. Jika ingin tekstur lebih lembut, saring adonan sebelum dituangkan ke dalam cetakan.
📝 Catatan
Kue lumpur kentang sebaiknya dibiarkan agak dingin sebelum dipindahkan dari cetakan agar bentuknya tidak mudah rusak. Kue dapat disajikan sebagai camilan untuk keluarga atau hidangan pendamping ketika tamu datang. Simpan dalam wadah tertutup jika tidak langsung disantap agar teksturnya tetap lembut.