20 Resep Kue Lebaran Tanpa Oven
20 resep dalam artikel ini
Sagu Keju Tanpa Oven
Sagu keju adalah kue kering yang terkenal dengan teksturnya yang ringan dan mudah lumer di mulut. Perpaduan tepung tapioka dan keju menghasilkan aroma gurih yang sangat cocok untuk sajian Lebaran. Resep ini menggunakan metode memasak tanpa oven dengan bantuan teflon atau panci tertutup. Dengan pengaturan api yang tepat, sagu keju tetap dapat matang dengan baik dan memiliki tekstur renyah di luar serta ringan ketika dimakan.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram margarin
- 75 gram gula halus
- 100 gram keju cheddar parut
- 1 kuning telur
- 30 ml santan
🌶️ Bumbu
- 1/2 sendok teh vanili
- Sejumput garam
👨🍳 Cara Membuat
- Sangrai tepung tapioka dengan api kecil selama beberapa menit, kemudian dinginkan.
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur dan santan, lalu aduk rata.
- Tambahkan keju parut.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang dapat dicetak.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan cetak sesuai selera.
- Susun di atas loyang kecil.
- Masak dalam teflon atau panci tertutup dengan api kecil.
- Masak hingga kue matang dan bagian bawahnya mulai berwarna kekuningan.
- Dinginkan sebelum disimpan.
💡 Tips
Tepung tapioka sebaiknya disangrai terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang dan tekstur kue menjadi lebih ringan. Jangan menggunakan api besar karena sagu keju mudah berubah warna pada bagian bawah. Pastikan adonan tidak terlalu cair supaya bentuk cetakan tetap bertahan. Jika adonan terlalu keras untuk dicetak, tambahkan sedikit santan secara bertahap, jangan langsung dalam jumlah banyak.
📝 Catatan
Keju yang digunakan sebaiknya memiliki aroma dan rasa yang cukup kuat agar karakter sagu keju tetap terasa. Setelah matang, jangan langsung memasukkan kue ke dalam stoples karena panas yang terperangkap dapat menyebabkan kue menjadi lembap. Biarkan kue berada pada suhu ruang sampai benar-benar dingin. Kue yang sudah dingin dapat disimpan dalam stoples kedap udara.