20 Resep Kue Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat
20 resep dalam artikel ini
Kastengel Keju Renyah dan Gurih
Kastengel adalah kue kering bercita rasa gurih dan keju yang menjadi salah satu favorit saat Lebaran. Aroma keju yang kuat membuat kue ini sangat cocok disajikan bersama teh atau kopi ketika keluarga dan tamu datang berkunjung. Resep ini menghasilkan kastengel dengan tekstur renyah di bagian luar, tetapi tetap terasa ringan saat digigit. Penggunaan keju berkualitas akan sangat membantu menghasilkan rasa kastengel yang lebih gurih dan harum.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram butter
- 100 gram margarin
- 150 gram keju cheddar parut
- 2 butir kuning telur
- 30 gram tepung maizena
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan butter dan margarin lalu aduk hingga lembut.
- Masukkan kuning telur dan aduk sampai tercampur.
- Tambahkan keju parut kemudian aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder.
- Aduk perlahan sampai menjadi adonan yang dapat dibentuk.
- Gilas adonan dengan ketebalan yang sesuai lalu potong berbentuk persegi panjang.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Olesi bagian atas dengan kuning telur dan taburi sedikit keju parut.
- Panggang pada suhu sekitar 150 derajat Celsius hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan.
💡 Tips
Jangan menggunakan keju yang terlalu basah karena dapat memengaruhi tekstur adonan. Keju sebaiknya diparut terlebih dahulu kemudian didiamkan sebentar agar tidak terlalu lembap. Saat mencampurkan tepung, cukup aduk sampai bahan menyatu dan jangan menguleni adonan terlalu lama. Gunakan suhu oven yang stabil supaya bagian bawah kastengel tidak cepat gosong sementara bagian atasnya belum matang. Untuk rasa yang lebih kuat, Anda dapat menggunakan kombinasi beberapa jenis keju.
📝 Catatan
Kastengel biasanya terasa lebih renyah setelah benar-benar dingin. Jangan langsung memasukkannya ke dalam toples ketika masih hangat. Pastikan wadah penyimpanan bersih, kering, dan tertutup rapat. Jika ingin membuat kastengel untuk persediaan Lebaran, buat dalam beberapa tahap agar proses pemanggangan dapat dikontrol dengan lebih baik.