20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Bumbu Kuning
Daging sapi bumbu kuning adalah masakan rumahan yang menggunakan kunyit dan berbagai rempah sebagai bumbu utama. Warna kuning yang menarik berasal dari kunyit, sementara kombinasi bawang, jahe, dan rempah membuat rasanya gurih dan harum. Hidangan ini cocok menjadi lauk keluarga karena dapat dibuat dengan kuah sedikit maupun cukup banyak sesuai selera.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan seluruh bahan bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga kuah sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Kunyit sebaiknya digunakan secukupnya agar rasa dan aromanya tidak terlalu dominan. Tumis bumbu dengan baik agar aroma kunyit dan rempah menjadi lebih harum. Jika ingin kuah lebih pekat, masak tanpa penutup pada tahap akhir sehingga air perlahan menguap dan bumbu menjadi lebih terkonsentrasi.
📝 Catatan
Daging sapi bumbu kuning dapat dipadukan dengan kentang, wortel, atau tahu untuk membuat hidangan yang lebih lengkap. Jika akan disimpan, dinginkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah tertutup. Panaskan secukupnya saat akan disantap agar tekstur daging tetap baik.