20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Rica-Rica
Daging sapi rica-rica cocok bagi pecinta masakan pedas dengan aroma rempah yang kuat. Daging sapi yang telah empuk dimasak bersama cabai, bawang, jahe, dan serai hingga bumbunya meresap. Cita rasanya pedas, gurih, dan harum sehingga sangat cocok disantap bersama nasi putih dalam keadaan hangat.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- 300 ml air
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk lalu potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan merica.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan atau diiris.
- Tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan daging sapi.
- Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan tomat.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga kuah menyusut.
- Koreksi rasa.
- Sajikan hangat.
💡 Tips
Untuk mendapatkan rasa rica-rica yang lebih harum, gunakan serai dan daun jeruk dalam jumlah yang cukup dan tumis bersama bumbu hingga aromanya keluar. Jika ingin rasa pedas yang lebih ringan, kurangi cabai rawit tanpa menghilangkan seluruh cabai merah. Masak dengan api kecil setelah daging masuk agar bumbu meresap secara perlahan.
📝 Catatan
Rica-rica dapat dibuat lebih kering atau lebih berkuah sesuai selera. Jika ingin hidangan yang lebih lengkap, tambahkan daun kemangi pada tahap akhir memasak. Jangan memasak daun kemangi terlalu lama karena aromanya bisa berkurang.