20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Sambal Ijo
Daging sapi sambal ijo merupakan pilihan lauk yang memiliki rasa gurih, pedas, dan segar dari cabai hijau. Daging dimasak hingga empuk kemudian dicampurkan dengan sambal hijau yang ditumis bersama bawang dan tomat. Warna hijau yang khas membuat hidangan ini terlihat menarik dan cocok disajikan sebagai menu keluarga sehari-hari.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 12 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 100 ml air
- 3 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk.
- Tiriskan lalu potong daging.
- Rebus sebentar cabai hijau, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
- Ulek kasar semua bahan sambal.
- Panaskan minyak.
- Tumis sambal hijau hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi.
- Tambahkan sedikit air.
- Masukkan garam dan gula.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu angkat.
💡 Tips
Sambal sebaiknya tidak dihaluskan terlalu lembut agar teksturnya tetap terasa ketika disantap. Tumis sambal sampai matang agar rasa langu dari cabai hijau berkurang. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan tomat hijau secukupnya dan jangan memasaknya terlalu lama setelah sambal matang.
📝 Catatan
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai rawit. Jika akan disajikan untuk anak-anak, cabai rawit dapat dikurangi atau dihilangkan. Daging sambal ijo paling cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran sederhana.