20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Kuah Santan Pedas
Daging sapi kuah santan pedas adalah hidangan berkuah yang cocok disajikan ketika keluarga menginginkan masakan dengan rasa gurih dan kaya rempah. Santan memberikan rasa lembut pada kuah, sedangkan cabai dan rempah memberikan aroma serta rasa yang lebih kuat. Daging dimasak perlahan hingga empuk dan bumbu menyatu dengan kuah.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 700 ml santan
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 2 sendok makan minyak
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan bahan bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan.
- Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- Kecilkan api.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga daging empuk dan kuah sedikit mengental.
- Koreksi rasa.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Santan perlu diaduk secara berkala agar tidak pecah, terutama ketika kuah mulai mendidih. Gunakan api kecil untuk proses memasak yang lebih lama supaya daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Jika kuah terlalu cepat berkurang, tambahkan sedikit air panas daripada air dingin agar suhu masakan tetap stabil.
📝 Catatan
Jika hidangan akan diberikan kepada anak-anak, cabai dapat dikurangi sesuai kebutuhan. Santan juga dapat dibuat lebih encer jika keluarga lebih menyukai kuah yang ringan. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap segar seperti irisan mentimun atau tomat.