20 Resep Masakan Daging Sapi untuk Keluarga
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Balado Pedas
Daging sapi balado menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Daging sapi dimasak terlebih dahulu hingga empuk, kemudian digoreng atau ditumis sebelum dicampurkan dengan sambal balado. Hidangan ini cocok bagi keluarga yang menyukai lauk dengan rasa pedas dan bumbu yang kuat.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1 buah jeruk nipis
🌶️ Bumbu
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1/2 sendok teh garam
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sapi bersama daun salam dan lengkuas hingga empuk.
- Tiriskan daging dan potong sesuai selera.
- Goreng sebentar daging hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan.
- Rebus atau goreng sebentar cabai, bawang, dan tomat.
- Ulek kasar bahan sambal.
- Tumis sambal hingga matang dan harum.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masukkan daging sapi.
- Aduk hingga sambal merata dan meresap.
- Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Masak hingga bumbu mengental.
- Beri sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
💡 Tips
Jangan langsung memasukkan daging yang masih sangat basah ke dalam minyak panas karena dapat menyebabkan minyak meletup. Setelah direbus, tiriskan daging dengan baik sebelum digoreng. Untuk sambal yang lebih harum, masak cabai dan bawang hingga benar-benar matang sebelum diulek dan ditumis kembali.
📝 Catatan
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan kondisi keluarga. Jika ingin rasa balado yang lebih ringan, kurangi cabai rawit dan gunakan lebih banyak cabai merah. Daging balado juga dapat dibuat sedikit lebih kering agar lebih tahan untuk disimpan dan digunakan sebagai lauk selama beberapa kali makan.