20 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Menyehatkan
20 resep dalam artikel ini
Bajigur Tradisional
Bajigur merupakan minuman tradisional khas Jawa Barat yang memiliki rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas. Minuman ini dibuat dari santan, gula aren, kopi, serta beberapa rempah sederhana. Bajigur biasanya disajikan hangat dan sangat cocok diminum saat sore atau malam hari. Rasanya yang lembut dengan aroma gula aren membuat bajigur menjadi salah satu minuman tradisional yang menarik untuk dibuat di rumah.
🥘 Bahan
- 500 ml santan
- 100 gram gula aren
- 1 sendok teh kopi bubuk
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 1 cm kayu manis
👨🍳 Cara Membuat
- Memarkan jahe dan serai.
- Rebus santan bersama gula aren, jahe, serai, pandan, dan kayu manis.
- Aduk perlahan menggunakan api kecil.
- Masukkan kopi bubuk dan garam.
- Masak hingga gula larut dan aroma rempah keluar.
- Saring bajigur agar hasilnya lebih halus.
- Tuangkan ke dalam gelas dan sajikan hangat.
💡 Tips
Gunakan santan segar atau santan berkualitas baik agar rasa bajigur lebih gurih. Masak dengan api kecil sambil terus mengaduk perlahan untuk mencegah santan pecah. Jumlah kopi dapat dikurangi apabila ingin rasa rempah dan gula aren lebih dominan. Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, jahe sebaiknya dimemarkan terlebih dahulu sebelum dimasak.
📝 Catatan
Bajigur sebaiknya disajikan selagi hangat agar aroma santan dan rempah terasa maksimal. Jika ingin membuat versi yang lebih ringan, sebagian santan dapat diganti dengan air. Gula aren juga dapat disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan. Tambahan kolang-kaling atau potongan roti kecil dapat digunakan sebagai variasi penyajian.