20 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Menyehatkan
20 resep dalam artikel ini
Es Selendang Mayang
Es selendang mayang merupakan minuman tradisional Betawi yang memiliki tampilan menarik dengan lapisan adonan berwarna-warni. Potongan selendang mayang disajikan bersama santan, gula merah, dan es batu sehingga menghasilkan minuman yang manis, gurih, lembut, dan menyegarkan. Hidangan ini cocok disajikan sebagai takjil, hidangan penutup, atau minuman keluarga ketika cuaca panas.
🥘 Bahan
- 100 gram tepung hunkwe
- 50 gram tepung tapioka
- 700 ml air
- Pewarna makanan merah secukupnya
- Pewarna makanan hijau secukupnya
- 500 ml santan
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
- Es batu secukupnya
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan tepung hunkwe, tepung tapioka, dan air.
- Masak sambil diaduk hingga adonan mengental.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Beri warna berbeda pada setiap bagian.
- Tuangkan adonan secara berlapis ke dalam loyang.
- Dinginkan hingga padat, lalu potong-potong.
- Rebus gula merah bersama air dan pandan, kemudian saring.
- Masak santan dengan garam hingga panas.
- Sajikan potongan selendang mayang bersama gula merah, santan, dan es batu.
💡 Tips
Aduk adonan secara terus-menerus agar teksturnya halus dan tidak menggumpal. Tuangkan setiap lapisan ketika adonan masih panas supaya lapisan dapat menempel dengan baik. Gunakan pewarna makanan secukupnya agar warna tetap terlihat menarik tanpa terlalu kuat. Setelah dingin, potong selendang mayang menggunakan pisau yang dibasahi air agar tidak terlalu lengket.
📝 Catatan
Selendang mayang dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan dalam lemari pendingin. Simpan bagian selendang mayang, santan, dan kuah gula merah secara terpisah agar kualitasnya tetap baik. Es batu sebaiknya ditambahkan ketika minuman akan disajikan. Jumlah gula merah dapat dikurangi apabila ingin rasa yang lebih ringan.