20 Resep Minuman Tradisional Indonesia yang Segar dan Menyehatkan
20 resep dalam artikel ini
Es Doger Tradisional
Es doger merupakan minuman tradisional yang identik dengan rasa manis, gurih, dan tekstur yang kaya. Es serut berpadu dengan santan, tape singkong, kelapa muda, cincau, serta bahan pelengkap lainnya. Minuman ini sangat cocok untuk dinikmati pada siang hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Es doger juga dapat dibuat dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar.
🥘 Bahan
- 1 liter santan
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tape singkong
- 100 gram kelapa muda
- 100 gram cincau
- 50 gram sagu mutiara
- Es serut secukupnya
- Sirup merah secukupnya
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
👨🍳 Cara Membuat
- Masak santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Aduk perlahan hingga gula larut dan santan panas.
- Dinginkan santan.
- Siapkan tape, kelapa muda, cincau, dan sagu mutiara.
- Masukkan bahan pelengkap ke dalam gelas.
- Tambahkan es serut.
- Tuangkan santan dan sedikit sirup merah.
- Sajikan segera.
💡 Tips
Santan harus dimasak dengan api kecil dan diaduk agar tidak pecah. Dinginkan santan sebelum dicampurkan dengan es supaya rasa tidak cepat berubah. Gunakan tape singkong yang matang dengan rasa manis alami dan tidak terlalu asam. Pelengkap dapat disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah tanpa menghilangkan karakter utama es doger.
📝 Catatan
Es doger memiliki banyak variasi bahan sesuai daerah dan selera. Anda dapat menambahkan ketan hitam, alpukat, roti tawar, atau kolang-kaling. Jika ingin mengurangi rasa manis, sirup dapat digunakan sedikit saja. Sebaiknya minuman diracik sesaat sebelum disajikan agar es tetap segar dan tekstur bahan pelengkap tidak berubah.