20 Resep Olahan Daging Kurban yang Praktis
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Cabe Hijau
Daging sapi cabe hijau merupakan olahan yang sederhana tetapi memiliki aroma dan rasa yang khas. Potongan daging sapi yang empuk dimasak bersama cabai hijau, bawang, dan tomat hingga bumbunya meresap. Rasa pedas dan segar dari cabai hijau sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat sehingga hidangan ini bisa menjadi alternatif menu daging kurban sehari-hari. Proses memasaknya juga cukup sederhana sehingga cocok untuk pemula.
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 100 ml air
- 3 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 2 lembar daun salam
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging sampai cukup empuk lalu potong-potong.
- Iris cabai hijau, cabai rawit, tomat, dan bawang.
- Panaskan minyak.
- Tumis bawang sampai harum.
- Masukkan cabai dan tomat.
- Tambahkan daun salam dan jahe.
- Masukkan daging sapi.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masak sampai bumbu meresap.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Gunakan cabai hijau yang masih segar agar warna dan aromanya lebih menarik. Cabai dapat diiris kasar supaya teksturnya masih terasa ketika dimakan. Jika daging yang digunakan cukup alot, pastikan proses perebusan dilakukan sampai daging benar-benar empuk sebelum dicampurkan dengan bumbu cabai hijau. Jangan memasak cabai dan tomat terlalu lama agar rasa segarnya tetap terasa.
📝 Catatan
Daging cabe hijau dapat dibuat tidak terlalu pedas dengan mengurangi cabai rawit dan memperbanyak cabai hijau biasa. Tomat hijau memberikan rasa segar yang membantu menyeimbangkan rasa gurih daging. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping sederhana. Jika ingin rasa lebih gurih, Anda dapat menambahkan sedikit kaldu dari rebusan daging saat memasak bumbu.