20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Sambal Ijo
Daging sapi sambal ijo adalah hidangan dengan cita rasa gurih dan pedas yang berasal dari cabai hijau. Warna hijau bumbu membuat hidangan terlihat berbeda dan menarik ketika disajikan di meja makan. Daging sapi yang empuk dimasak bersama sambal hingga bumbu meresap, sehingga cocok menjadi variasi menu Idul Adha selain masakan bersantan.
🥘 Bahan
- 750 gram daging sapi
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 sendok makan minyak
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
🌶️ Bumbu
- 15 buah cabai hijau
- 8 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 cm jahe
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging hingga empuk.
- Potong daging menjadi ukuran sesuai selera.
- Rebus atau kukus cabai, bawang, dan tomat sebentar.
- Ulek kasar seluruh bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
- Masukkan daging sapi.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat.
💡 Tips
Ulek bumbu secara kasar agar teksturnya tetap terasa ketika disantap. Jika ingin warna sambal tetap hijau, jangan menumisnya terlalu lama dengan api besar. Daging yang sudah direbus dapat digoreng sebentar terlebih dahulu jika ingin mendapatkan tekstur luar yang sedikit lebih kering.
📝 Catatan
Sambal ijo dapat dibuat dengan tingkat kepedasan yang berbeda sesuai selera keluarga. Hidangan ini cocok disajikan bersama telur dadar, lalapan, atau kerupuk. Jika dibuat dalam jumlah banyak, simpan dalam wadah tertutup dan gunakan sendok bersih saat mengambilnya.