20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Kuah Santan Pedas
Daging sapi kuah santan pedas merupakan hidangan berkuah yang kaya rasa dan cocok disajikan untuk makan bersama keluarga saat Idul Adha. Santan memberikan rasa gurih, sedangkan cabai dan rempah memberikan aroma serta rasa pedas yang menggugah selera. Potongan daging sapi dimasak perlahan sampai empuk sehingga kuah menjadi lebih kaya dan bumbu meresap dengan baik.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan encer
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
🌶️ Bumbu
- 10 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.
- Haluskan seluruh bumbu.
- Tumis bumbu bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging dan aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan encer.
- Masak dengan api kecil hingga daging mulai empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga daging empuk dan kuah matang.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Ketika memasak santan, gunakan api kecil dan aduk perlahan secara berkala. Jangan meninggalkan masakan terlalu lama tanpa diaduk karena santan dapat menempel di dasar panci. Untuk hasil daging yang lebih empuk, berikan waktu memasak yang cukup daripada menggunakan api besar.
📝 Catatan
Kuah santan pedas sebaiknya disajikan selagi hangat agar aromanya lebih terasa. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan irisan tomat atau daun bawang menjelang akhir memasak. Tingkat kepedasan dapat dikurangi untuk menyesuaikan selera anggota keluarga.