20 Resep Olahan Daging Sapi untuk Idul Adha
20 resep dalam artikel ini
Daging Sapi Panggang Bumbu Rempah
Daging sapi panggang bumbu rempah cocok untuk acara makan bersama keluarga ketika ingin menyajikan hidangan yang terlihat lebih spesial. Daging dibumbui dengan rempah sederhana kemudian dipanggang sampai bagian luar kecokelatan dan aromanya harum. Hidangan ini dapat menjadi alternatif untuk menikmati daging Idul Adha tanpa menggunakan banyak santan atau kuah.
🥘 Bahan
- 1 kg daging sapi
- 4 sendok makan minyak
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 100 ml air
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 batang serai
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan daging sapi dan buat beberapa sayatan kecil pada permukaannya.
- Haluskan bawang, jahe, lengkuas, ketumbar, dan merica.
- Campurkan bumbu dengan kecap, minyak, air jeruk nipis, dan garam.
- Lumuri daging dengan bumbu hingga merata.
- Diamkan minimal 1 jam di dalam lemari pendingin.
- Panggang daging dengan suhu sedang sambil sesekali dibalik.
- Olesi dengan sisa bumbu selama proses memanggang.
- Panggang hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
- Istirahatkan daging beberapa menit sebelum dipotong.
- Sajikan dengan saus atau sambal.
💡 Tips
Waktu marinasi sangat berpengaruh terhadap rasa daging panggang. Jika memiliki waktu, diamkan daging beberapa jam agar bumbu lebih meresap. Jangan langsung memotong daging setelah keluar dari oven atau panggangan karena cairan di dalam daging masih perlu didistribusikan kembali agar hasilnya tetap juicy.
📝 Catatan
Waktu memanggang dapat berbeda tergantung ketebalan daging dan tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk acara keluarga, daging dapat dipotong setelah sedikit dingin agar lebih mudah diiris. Sajikan dengan kentang, sayuran panggang, atau nasi sesuai selera.