20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Tomat Pedas Manis
Sambal tomat pedas manis memiliki rasa yang lebih ringan dan seimbang sehingga cocok dinikmati bersama berbagai hidangan Lebaran. Tomat memberikan rasa segar, sementara gula merah memberikan sentuhan manis yang membuat rasa pedas terasa lebih bersahabat. Sambal ini cocok disajikan bersama ketupat, ayam goreng, opor, telur, maupun lauk sederhana lainnya.
🥘 Bahan
- 3 buah tomat merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Tomat
- Bawang merah
- Bawang putih
- Gula merah
- Garam
👨🍳 Cara Membuat
- Goreng tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
- Angkat dan tiriskan.
- Ulek semua bahan hingga halus.
- Tambahkan gula merah dan garam.
- Tumis sambal dengan sedikit minyak hingga matang.
- Koreksi rasa.
- Sajikan setelah sambal agak dingin.
💡 Tips
Pilih tomat yang matang tetapi masih cukup padat agar sambal memiliki rasa segar dan warna yang menarik. Jika ingin rasa lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah. Untuk rasa yang lebih manis, gunakan gula merah secukupnya dan jangan terlalu banyak karena dapat menutupi rasa alami tomat. Menumis sambal sampai airnya berkurang juga membantu menghasilkan tekstur yang lebih pekat.
📝 Catatan
Sambal tomat biasanya memiliki kadar air lebih tinggi dibandingkan sambal yang menggunakan sedikit tomat. Karena itu, jika ingin menyimpannya, pastikan sambal dimasak sampai cukup matang dan disimpan dalam wadah bersih. Sambal ini paling nikmat jika disajikan dalam kondisi segar dan dapat dibuat beberapa jam sebelum waktu makan.