20 Resep Sambal Pendamping Ketupat Lebaran
20 resep dalam artikel ini
Sambal Kemiri Gurih
Sambal kemiri memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang lebih lembut dibandingkan sambal berbahan dasar cabai saja. Kemiri memberikan rasa gurih alami yang membuat sambal ini cocok dijadikan pendamping ketupat dan berbagai lauk khas Lebaran. Rasa pedas dapat dibuat ringan maupun kuat sesuai jumlah cabai yang digunakan.
🥘 Bahan
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 3 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Kemiri
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
- Gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Sangrai kemiri hingga harum.
- Goreng cabai dan bawang hingga layu.
- Ulek kemiri bersama cabai dan bawang.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Tumis sambal dengan minyak hingga matang.
- Masak hingga teksturnya lebih pekat.
- Koreksi rasa dan sajikan.
💡 Tips
Kemiri sebaiknya disangrai atau digoreng terlebih dahulu agar aroma gurihnya keluar dan rasa langu berkurang. Jangan menggunakan kemiri terlalu banyak karena teksturnya dapat menjadi terlalu berat. Jika sambal terasa terlalu kental, tambahkan sedikit minyak saat menumis. Sambal ini juga dapat dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai rawit tanpa mengubah komposisi bahan lainnya secara signifikan.
📝 Catatan
Sambal kemiri cocok bagi keluarga yang menginginkan sambal dengan rasa gurih yang lebih kuat. Karena mengandung kemiri, pastikan sambal dimasak hingga benar-benar matang. Simpan dalam wadah tertutup apabila tidak langsung dihabiskan. Saat akan disajikan, sambal dapat dikeluarkan dari lemari pendingin beberapa menit terlebih dahulu agar teksturnya kembali lebih lembut.