20 Resep Sambal yang Cocok untuk Menu Buka Puasa
20 resep dalam artikel ini
Sambal Ijo Padang
Sambal ijo Padang memiliki karakter rasa gurih, pedas, dan sedikit segar dengan warna hijau yang khas. Sambal ini sangat cocok untuk menu buka puasa karena dapat menjadi pendamping nasi, ayam goreng, ikan goreng, telur, maupun aneka lauk rumahan. Penggunaan cabai hijau membuat rasa pedasnya berbeda dari sambal merah dan memberikan variasi pada hidangan berbuka.
🥘 Bahan
- 10 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 3 sendok makan minyak goreng
🌶️ Bumbu
- Garam
- Gula pasir
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci semua bahan hingga bersih.
- Rebus atau kukus cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga lunak.
- Ulek kasar semua bahan bersama garam dan gula.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis sambal hingga aromanya harum dan matang.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
💡 Tips
Jangan menghaluskan sambal terlalu lembut karena sambal ijo lebih nikmat jika memiliki tekstur kasar. Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih menarik, gunakan tomat hijau dan cabai yang masih segar. Jika ingin rasa lebih gurih, minyak yang digunakan untuk menumis dapat ditambah sedikit sesuai kebutuhan.
📝 Catatan
Sambal ijo dapat dibuat lebih pedas dengan menambah cabai rawit hijau. Sajikan dalam kondisi hangat atau suhu ruang sebagai pendamping nasi dan lauk berbuka puasa.