20 Resep Sayuran Tradisional Indonesia yang Menggugah Selera

20 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Lodeh Terong dan Kacang Panjang

Lodeh terong dan kacang panjang memiliki kuah santan yang gurih dengan tekstur sayuran yang lembut. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi.

Resep 8 dari 20

🥘 Bahan

  • 2 buah terong
  • 150 gram kacang panjang
  • 700 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sendok makan minyak goreng

🌶️ Bumbu

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Potong terong dan kacang panjang.
  2. Haluskan semua bumbu.
  3. Tumis bumbu hingga harum.
  4. Masukkan daun salam dan lengkuas.
  5. Tuangkan santan.
  6. Masukkan terong dan kacang panjang.
  7. Masak hingga sayuran empuk.
  8. Tambahkan garam dan gula merah.
  9. Koreksi rasa lalu angkat.

💡 Tips

Aduk santan secara perlahan selama proses memasak agar tidak pecah.

📝 Catatan

Lodeh akan terasa semakin nikmat jika disajikan bersama sambal.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep