20 Resep Soto Daging yang Kaya Rempah dan Mengenyangkan
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Daging Betawi
Soto Betawi dikenal dengan kuah gurih dan rempah yang kuat. Versi daging sapi ini cocok untuk hidangan keluarga yang istimewa.
Resep
5
dari
20
🥘 Bahan
- 500 gram daging sapi
- 1 liter air
- 500 ml santan
- 250 ml susu cair
- 2 buah kentang
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkih
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging hingga empuk kemudian potong-potong.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica, dan ketumbar.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan kayu manis, cengkih, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tuangkan air kaldu dan masukkan daging.
- Tambahkan santan dan susu cair.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Sajikan dengan kentang, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
💡 Tips
Aduk kuah secara perlahan setelah santan dan susu dimasukkan agar tidak pecah.
📝 Catatan
Soto Betawi semakin nikmat jika disajikan bersama emping dan sambal.