20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera

20 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Coto Makassar

Coto Makassar memiliki kuah kaya rempah dengan cita rasa gurih dan khas. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi dan jeroan serta kacang tanah sebagai salah satu bahan penting.

Resep 10 dari 20

🥘 Bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 250 gram jeroan sapi
  • 2 liter air
  • 150 gram kacang tanah goreng
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 batang daun bawang
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh merica
  • 1/2 sendok teh jintan

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Rebus daging dan jeroan hingga empuk.
  2. Angkat lalu potong kecil-kecil.
  3. Haluskan kacang tanah hingga cukup lembut.
  4. Haluskan semua bumbu.
  5. Tumis bumbu hingga harum.
  6. Masukkan serai dan daun salam.
  7. Tuangkan bumbu ke dalam kaldu.
  8. Masukkan kacang tanah halus.
  9. Tambahkan daging dan jeroan.
  10. Bumbui dengan garam dan gula lalu masak hingga kuah mengental.

💡 Tips

Sangrai atau goreng kacang tanah hingga matang agar kuah memiliki aroma kacang yang lebih harum.

📝 Catatan

Coto Makassar biasanya disantap bersama ketupat dan sambal tauco.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep