20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Tegal
Soto Tegal memiliki kuah gurih dengan aroma tauco yang khas. Soto ini dapat menggunakan ayam atau daging sapi dan cocok disantap dengan nasi.
Resep
19
dari
20
🥘 Bahan
- 500 gram ayam
- 1,5 liter air
- 2 sendok makan tauco
- 100 gram tauge
- 100 gram soun
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang.
- Angkat ayam lalu suwir dagingnya.
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tambahkan tauco lalu aduk rata.
- Tuangkan bumbu ke dalam kaldu ayam.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masak hingga kuah mendidih.
- Sajikan bersama soun, tauge, ayam suwir, daun bawang, dan seledri.
💡 Tips
Tumis tauco sebentar bersama bumbu agar aromanya lebih menyatu dengan kuah.
📝 Catatan
Soto Tegal nikmat disajikan dengan nasi putih, sambal, dan jeruk nipis.