20 Resep Soto Nusantara yang Gurih dan Menggugah Selera
20 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Soto Medan
Soto Medan terkenal dengan kuah santan berwarna kekuningan dan aroma rempah yang kuat. Daging ayam menjadi pilihan isian yang lezat.
Resep
8
dari
20
🥘 Bahan
- 500 gram ayam
- 1,5 liter air
- 500 ml santan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 100 gram tauge
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus ayam hingga matang dan sisihkan kaldunya.
- Suwir ayam setelah dingin.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
- Tuangkan bumbu ke dalam kaldu.
- Masukkan santan sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan garam dan gula.
- Masukkan ayam suwir dan masak hingga kuah matang.
- Sajikan bersama tauge, daun bawang, dan seledri.
💡 Tips
Aduk kuah secara perlahan setelah santan ditambahkan agar tidak pecah.
📝 Catatan
Soto Medan dapat dilengkapi perkedel kentang, telur rebus, dan sambal.