20 Resep Wedang Tradisional untuk Menghangatkan Tubuh
20 resep dalam artikel ini
Wedang Bandrek Khas Sunda
Bandrek merupakan minuman tradisional khas Sunda yang dikenal dengan rasa jahe yang kuat dan aroma rempah yang hangat. Biasanya bandrek menggunakan gula merah sebagai pemanis dan dapat diberi tambahan rempah seperti kayu manis, cengkih, serta serai. Minuman ini sangat cocok disajikan pada malam hari atau ketika udara sedang dingin.
🥘 Bahan
- 700 ml air
- 75 gram gula merah
- 60 gram jahe
- 1 batang serai
- 1 lembar daun pandan
🌶️ Bumbu
- 2 batang kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sejumput garam
👨🍳 Cara Membuat
- Cuci dan memarkan jahe serta serai.
- Rebus air bersama jahe, serai, pandan, kayu manis, dan cengkih.
- Tambahkan merica bubuk.
- Masak dengan api kecil hingga aroma rempah keluar.
- Masukkan gula merah dan garam.
- Aduk sampai gula larut.
- Saring bandrek.
- Sajikan selagi hangat.
💡 Tips
Gunakan jahe merah jika menginginkan rasa yang lebih kuat, tetapi jahe biasa juga dapat digunakan. Merica sebaiknya ditambahkan sedikit saja agar tidak mendominasi rasa. Rebus rempah dengan api kecil supaya aroma dan rasa keluar secara perlahan. Gula merah dapat disesuaikan agar rasa bandrek tidak terlalu manis.
📝 Catatan
Bandrek dapat dibuat lebih sederhana tanpa merica jika ingin rasa yang lebih lembut. Beberapa variasi bandrek juga menggunakan susu atau kelapa muda sebagai tambahan. Jika ingin membuat versi tradisional yang lebih ringan, cukup gunakan jahe, gula merah, serai, dan kayu manis.