25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Nagasari Pisang Tradisional
Nagasari pisang adalah kue basah tradisional dengan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang khas. Adonan tepung beras dan santan membungkus potongan pisang sehingga menghasilkan kue yang lembut ketika dikukus. Aroma daun pisang membuat nagasari terasa semakin harum dan cocok dijadikan salah satu pilihan takjil sederhana untuk keluarga selama bulan Ramadan.
🥘 Bahan
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 700 ml santan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 5 buah pisang kepok
- Daun pisang secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak menggumpal.
- Masak adonan bersama daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Masak sampai adonan mengental tetapi masih mudah diratakan.
- Ambil selembar daun pisang, beri adonan secukupnya lalu tambahkan potongan pisang di tengah.
- Tutup kembali dengan adonan dan bungkus dengan daun pisang.
- Kukus nagasari selama sekitar 20-25 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.
💡 Tips
Gunakan api kecil saat memasak adonan agar tepung tidak menggumpal dan bagian bawah tidak mudah gosong. Adonan sebaiknya terus diaduk selama proses pemasakan. Pilih pisang yang sudah matang tetapi masih cukup padat supaya rasanya manis dan bentuknya tidak hancur ketika dikukus.
📝 Catatan
Daun pisang dapat dilayukan sebentar di atas api atau dikukus agar lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus. Nagasari akan terasa lebih nikmat setelah dingin karena teksturnya menjadi lebih set dan lembut.