25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Lumpur Kentang
Kue lumpur kentang memiliki tekstur sangat lembut dengan rasa gurih dan manis yang seimbang. Kentang membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan padat dibandingkan beberapa jenis kue basah lainnya. Dengan tambahan kismis di atasnya, kue ini memiliki tampilan sederhana tetapi menarik untuk disajikan sebagai takjil keluarga.
🥘 Bahan
- 250 gram kentang kukus
- 150 gram tepung terigu
- 500 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 75 gram margarin cair
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Kismis secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Haluskan kentang kukus hingga lembut.
- Campurkan telur, gula, vanili, dan garam lalu aduk rata.
- Masukkan kentang dan tepung terigu.
- Tuangkan santan secara bertahap sambil diaduk.
- Tambahkan margarin cair lalu aduk hingga rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur.
- Tuang adonan secukupnya lalu tutup.
- Tambahkan kismis ketika permukaan mulai set.
- Masak hingga matang dan bagian atasnya tidak basah.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Pastikan kentang benar-benar halus agar tekstur kue tidak kasar. Gunakan cetakan dengan panas sedang dan jangan terlalu sering membuka tutup karena panas yang tidak stabil dapat membuat kue matang tidak merata. Olesi cetakan tipis dengan margarin agar kue mudah diangkat.
📝 Catatan
Kue lumpur memiliki tekstur lembut sehingga sebaiknya tidak ditumpuk ketika masih panas. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup agar permukaannya tidak kering. Kue ini paling nikmat disajikan pada hari yang sama saat dibuat.