25 Resep Kue Basah untuk Takjil Ramadan
25 resep dalam artikel ini
Kue Cucur Gula Merah
Kue cucur merupakan jajanan tradisional dengan ciri khas bagian tengah yang empuk dan bagian pinggir yang sedikit renyah. Rasa manis gula merah berpadu dengan aroma khas adonan tepung sehingga cocok dijadikan teman berbuka puasa. Proses pembuatannya cukup sederhana, tetapi membutuhkan teknik menggoreng yang tepat agar bentuk dan teksturnya berhasil.
🥘 Bahan
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 150 gram gula merah
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng
👨🍳 Cara Membuat
- Masak gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga gula larut.
- Saring larutan gula dan biarkan hingga hangat.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu.
- Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan kecil.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah minyak.
- Siram bagian atas adonan dengan minyak panas agar matang merata.
- Masak hingga bagian tengah matang dan pinggirannya membentuk renda.
- Angkat dan tiriskan.
💡 Tips
Jangan menggunakan minyak terlalu banyak karena kue cucur membutuhkan teknik penggorengan dengan minyak yang cukup untuk membentuk bagian tengah yang mengembang. Suhu minyak harus stabil, tidak terlalu panas agar bagian luar tidak cepat gosong. Adonan juga sebaiknya diaduk kembali sebelum setiap kali digoreng.
📝 Catatan
Kue cucur yang berhasil biasanya memiliki bagian tengah yang lebih tebal dan empuk dengan bagian tepi yang berenda. Setelah digoreng, tiriskan dengan posisi berdiri atau menggunakan rak agar minyak berlebih turun. Sajikan setelah agak dingin agar teksturnya lebih nyaman dimakan.