25 Resep Kue Kering Lebaran Favorit Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Kastengel Keju Renyah
Kastengel merupakan kue kering gurih yang sangat populer sebagai sajian Lebaran. Rasa keju yang kuat berpadu dengan tekstur renyah dan aroma butter membuat kue ini menjadi favorit banyak keluarga. Kastengel juga cocok disajikan bersama nastar dan putri salju agar isi toples Lebaran memiliki variasi rasa manis dan gurih.
🥘 Bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram butter
- 100 gram margarin
- 150 gram keju cheddar parut
- 50 gram tepung maizena
- 2 kuning telur
- 20 gram susu bubuk
🌶️ Bumbu
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
👨🍳 Cara Membuat
- Kocok butter, margarin, dan kuning telur sebentar hingga tercampur rata.
- Masukkan keju parut dan aduk menggunakan spatula.
- Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk hingga adonan menyatu dan dapat dibentuk.
- Gilas adonan dengan ketebalan yang sama.
- Potong berbentuk batang atau sesuai selera.
- Susun di atas loyang.
- Olesi bagian atas dengan kuning telur dan taburi sedikit keju parut.
- Panggang pada suhu sekitar 150 derajat Celsius hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan sebelum disimpan.
💡 Tips
Gunakan keju dengan rasa yang cukup kuat agar kastengel memiliki cita rasa gurih yang lebih terasa. Jangan terlalu lama menguleni adonan karena panas dari tangan dapat membuat butter mencair dan menghasilkan kastengel yang kurang renyah. Sebaiknya adonan cukup diaduk sampai semua bahan menyatu.
📝 Catatan
Ketebalan adonan akan memengaruhi tekstur kastengel. Adonan yang terlalu tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, sedangkan adonan yang terlalu tipis bisa cepat kering. Setelah matang, biarkan kastengel dingin di loyang sebelum dipindahkan agar tidak mudah patah.