25 Resep Menu Buka Puasa Sederhana untuk Keluarga
25 resep dalam artikel ini
Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang adalah menu pendamping yang memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Kentang yang digoreng terlebih dahulu kemudian dimasak bersama bumbu merah membuat hidangan ini cocok menjadi pelengkap nasi putih dan berbagai lauk. Resep ini dapat dibuat dengan bahan sederhana dan porsinya mudah diperbanyak untuk keluarga. Tingkat kepedasan juga dapat disesuaikan sehingga cocok untuk berbagai selera.
🥘 Bahan
- 500 gram kentang
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
🌶️ Bumbu
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah kemiri
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
👨🍳 Cara Membuat
- Kupas kentang dan potong berbentuk dadu.
- Rendam kentang sebentar dalam air lalu tiriskan.
- Goreng kentang sampai matang dan berwarna keemasan.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu sampai matang dan harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tambahkan air, garam, dan gula.
- Masukkan kentang goreng.
- Aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan.
💡 Tips
Goreng kentang sampai permukaannya cukup kokoh agar tidak mudah hancur ketika dicampur dengan bumbu. Jangan memasukkan kentang terlalu awal ketika bumbu masih terlalu banyak air karena teksturnya dapat menjadi lembek. Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar rasa cabai dan bawang tidak langu. Untuk versi yang lebih ringan, jumlah cabai dapat dikurangi.
📝 Catatan
Sambal goreng kentang dapat menjadi lauk pendamping untuk ayam goreng, telur, ikan, atau tahu tempe. Hidangan ini juga cocok untuk melengkapi nasi kuning atau nasi putih. Jika dibuat lebih awal, simpan dalam wadah tertutup dan panaskan secukupnya sebelum disajikan.