25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Semur Pedas
Semur kambing pedas menggabungkan rasa manis gurih dari kecap dengan sensasi pedas dari cabai. Daging kambing dimasak perlahan bersama bumbu hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Menu ini cocok untuk keluarga yang menyukai semur tetapi ingin rasa yang lebih kuat dan sedikit pedas. Hidangan ini juga mudah dipadukan dengan nasi putih maupun nasi uduk.
🥘 Bahan
- 600 gram daging kambing
- 7 sdm kecap manis
- 600 ml air
- 2 buah kentang
- 2 sdm minyak
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- Garam secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Potong kentang menjadi beberapa bagian.
- Haluskan bawang, cabai, kemiri, jahe, dan merica.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan kayu manis.
- Masukkan daging kambing.
- Aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan kecap.
- Masak hingga daging mulai empuk.
- Masukkan kentang.
- Masak hingga daging dan kentang matang serta kuah mengental.
💡 Tips
Masukkan kentang ketika daging sudah mulai empuk agar kentang tidak hancur selama proses memasak. Gunakan api kecil setelah kuah mulai mendidih sehingga daging dapat menyerap bumbu secara perlahan. Jika ingin rasa semur lebih kuat, diamkan beberapa menit setelah api dimatikan sebelum disajikan.
📝 Catatan
Semur kambing dapat dibuat tidak terlalu pedas jika akan disajikan untuk seluruh anggota keluarga. Cabai rawit dapat ditambahkan pada sambal pendamping sehingga setiap orang dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya. Hidangan ini biasanya semakin terasa gurih setelah bumbu meresap dengan baik.