25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Bumbu Bali
Kambing bumbu Bali adalah hidangan berbumbu merah dengan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang kuat. Daging kambing dimasak bersama bumbu hingga empuk dan kuah menyusut menjadi bumbu yang melekat. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba olahan daging kambing dengan cita rasa berbeda dari gulai, sate, atau tongseng.
🥘 Bahan
- 600 gram daging kambing
- 400 ml air
- 3 sdm minyak
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula merah
👨🍳 Cara Membuat
- Potong daging kambing.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masak hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan daging kambing.
- Aduk hingga bumbu membungkus daging.
- Tuangkan air.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Masak hingga kuah menyusut.
- Sajikan dengan nasi putih.
💡 Tips
Kunci bumbu Bali yang enak adalah bumbu halus yang ditumis sampai matang. Jangan terburu-buru memasukkan daging ketika bumbu masih mentah karena aroma dan rasa akhirnya kurang maksimal. Jika daging kambing cukup keras, tambahkan air sedikit demi sedikit selama proses memasak dan gunakan api kecil sampai teksturnya empuk.
📝 Catatan
Kambing bumbu Bali cocok disajikan bersama nasi hangat dan sayuran segar. Jika ingin rasa lebih pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah. Hidangan yang sudah matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin dan dipanaskan kembali menggunakan api kecil.