25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Oseng Mercon
Oseng mercon kambing merupakan hidangan yang cocok bagi pencinta rasa pedas ekstrem. Potongan daging kambing dimasak dengan cabai rawit dalam jumlah banyak, bawang, dan bumbu sederhana hingga menghasilkan lauk yang pedas, gurih, dan sangat menggugah selera. Menu ini dapat menjadi pilihan menarik untuk mengolah daging kambing Idul Adha jika keluarga menyukai hidangan bercita rasa kuat.
🥘 Bahan
- 500 gram daging kambing
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 100 ml air
- 3 sdm minyak
- 2 batang daun bawang
🌶️ Bumbu
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
👨🍳 Cara Membuat
- Rebus daging kambing hingga empuk.
- Potong daging menjadi ukuran kecil.
- Iris cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak.
- Tumis bawang dan cabai hingga harum.
- Masukkan daging kambing.
- Tambahkan kecap, gula merah, garam, dan merica.
- Tuangkan sedikit air.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang.
- Masak sebentar lalu angkat.
💡 Tips
Jika ingin tekstur daging tetap lembut, jangan memasak oseng terlalu lama setelah daging dimasukkan. Gunakan daging yang sudah direbus hingga empuk terlebih dahulu. Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan karena tingkat kepedasan setiap jenis cabai berbeda. Untuk rasa yang lebih seimbang, gunakan sedikit gula merah dan kecap sebagai penyeimbang rasa pedas.
📝 Catatan
Oseng mercon sebaiknya disajikan dengan nasi putih hangat karena rasa pedasnya cukup kuat. Jika akan disantap oleh anak-anak atau orang yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, pisahkan sebagian daging sebelum cabai rawit ditambahkan dalam jumlah banyak. Hidangan ini juga cocok dijadikan lauk untuk makan bersama keluarga dalam suasana santai.