25 Resep Olahan Daging Kambing untuk Idul Adha
25 resep dalam artikel ini
Kambing Panggang Bumbu Rempah
Kambing panggang bumbu rempah cocok untuk acara makan bersama ketika keluarga ingin menikmati daging kambing dengan cara yang lebih spesial. Daging dibumbui dengan rempah aromatik kemudian dipanggang perlahan hingga bagian luar kecokelatan dan harum. Proses marinasi membantu bumbu meresap sehingga setiap potongan daging memiliki rasa yang lebih kuat. Menu ini juga cocok disajikan sebagai hidangan utama dalam acara keluarga.
🥘 Bahan
- 800 gram daging kambing
- 3 sdm minyak
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan daging kambing dan potong sesuai kebutuhan.
- Haluskan bawang, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
- Campurkan bumbu dengan minyak, kecap, garam, dan jeruk nipis.
- Lumuri daging dengan bumbu.
- Diamkan minimal 30 menit.
- Panaskan alat pemanggang.
- Panggang daging dengan api sedang.
- Balik daging secara berkala.
- Olesi kembali dengan sisa bumbu.
- Panggang hingga matang dan permukaannya kecokelatan.
- Istirahatkan daging beberapa menit sebelum dipotong.
💡 Tips
Untuk hasil yang lebih empuk dan berbumbu, daging dapat dimarinasi lebih lama di dalam lemari pendingin. Jangan memanggang menggunakan api terlalu besar karena permukaan daging dapat cepat gosong. Jika potongan daging cukup tebal, panggang secara perlahan dan tutup pemanggang agar panas lebih merata. Diamkan daging beberapa menit setelah matang sebelum dipotong agar sari daging tidak langsung keluar.
📝 Catatan
Kambing panggang dapat disajikan bersama saus kecap, sambal, kentang panggang, atau sayuran segar. Jika menggunakan oven, sesuaikan waktu dan suhu dengan ketebalan daging. Pastikan bagian dalam daging benar-benar matang sebelum disajikan, terutama jika potongan yang digunakan cukup tebal.