25 Resep Olahan Ikan Berkuah Khas Indonesia
25 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Ikan Asam Pedas Khas Sumatera
Ikan asam pedas memiliki kuah merah yang segar, pedas, dan sedikit asam. Masakan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Resep
2
dari
25
🥘 Bahan
- 500 gram ikan kakap atau ikan kembung
- 700 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah tomat, potong
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan sedikit garam.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
- Tuangkan air lalu didihkan.
- Masukkan ikan dan masak hingga matang.
- Tambahkan air asam jawa, tomat, garam, dan gula.
- Masak hingga kuah meresap dan rasanya seimbang.
💡 Tips
Tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
📝 Catatan
Gunakan air asam jawa secukupnya agar rasa asam tidak terlalu kuat.