25 Resep Olahan Ikan Berkuah Khas Indonesia
25 resep dalam artikel ini
Masakan Berkuah
Ikan Kuah Santan Pedas
Olahan ikan dengan kuah santan yang gurih dan pedas ini cocok untuk pecinta masakan berkuah dengan cita rasa kaya rempah.
Resep
3
dari
25
🥘 Bahan
- 500 gram ikan tenggiri
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
🌶️ Bumbu
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
👨🍳 Cara Membuat
- Bersihkan ikan dan potong sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan jahe.
- Tumis bumbu bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tuangkan santan encer dan aduk perlahan.
- Masukkan ikan dan masak hingga hampir matang.
- Tuangkan santan kental.
- Tambahkan garam dan gula lalu masak hingga kuah mendidih.
💡 Tips
Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah.
📝 Catatan
Sajikan segera setelah matang agar kuah santan tetap terasa gurih.