25 Resep Olahan Ikan Berkuah Khas Indonesia

25 resep dalam artikel ini

Masakan Berkuah

Gulai Ikan Padang

Gulai ikan khas Padang memiliki kuah santan yang gurih dan kaya rempah. Hidangan ini cocok untuk menu makan keluarga maupun acara khusus.

Resep 9 dari 25

🥘 Bahan

  • 600 gram ikan kakap
  • 600 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 buah asam kandis
  • Garam secukupnya

🌶️ Bumbu

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1/2 sendok teh ketumbar

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera.
  2. Haluskan semua bumbu.
  3. Tumis bumbu bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit.
  4. Tuangkan santan encer.
  5. Masukkan asam kandis dan ikan.
  6. Masak hingga ikan matang.
  7. Tambahkan santan kental dan garam.
  8. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih.

💡 Tips

Masak gulai dengan api kecil agar santan tidak pecah.

📝 Catatan

Gulai ikan akan terasa semakin nikmat setelah bumbu meresap.

📂 Kembali ke Masakan Berkuah 🍽️ Semua Resep