25 Resep Sayuran Jawa yang Lezat dan Mudah Dibuat

25 resep dalam artikel ini

Resep Sayuran

Sayur Brongkos Jawa

Sayur brongkos merupakan hidangan khas Jawa dengan kuah santan berwarna gelap yang gurih dan kaya rempah. Biasanya masakan ini menggunakan kacang tolo, tahu, dan cabai.

Resep 6 dari 25

🥘 Bahan

  • 150 gram kacang tolo, rebus hingga lunak
  • 150 gram tahu
  • 500 ml santan
  • 300 ml air
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas

🌶️ Bumbu

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kencur
  • 1 buah kluwek
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu.
  2. Tumis bumbu hingga harum.
  3. Masukkan daun salam dan lengkuas.
  4. Tuangkan santan dan air.
  5. Masukkan kacang tolo dan tahu.
  6. Tambahkan cabai rawit.
  7. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap.
  8. Koreksi rasa dan angkat.

💡 Tips

Pilih kluwek yang matang dan tidak pahit agar rasa brongkos lebih enak.

📝 Catatan

Brongkos biasanya semakin nikmat jika didiamkan beberapa saat sebelum disajikan.

📂 Kembali ke Resep Sayuran 🍽️ Semua Resep